Good Food : spring with asparagus and rhubarb

Hallo,

Vandaag maakte ik er een culinaire lentedag van. Ik ben nog steeds met ‘anders eten’ bezig maar tijdens de winter zijn er toch wat (kleine) kilootjes bijgekomen die er intussen terug af zijn. We zetten onze inmiddels goede gewoontes verder.

Het is lente, asperges en rabarber zijn op zijn lekkerst deze periode van het jaar. Rabarber kan je nu  vers in de winkel kopen dus van die gelegenheid maakte ik gebruik.

Ik maakte een tweekleurige lentesoep van prei en asperges.

Ik maakte Homemade rabarber limonade.

Deze recepten komen uit het boek Fourplay van Princess Misia. Er staan vegetarische recepten in voor de vier seizoenen. Ik had het boek vorige lente nog niet, dus nu kon ik voor het eerst lenterecepten maken.

Tweekleurige lentesoep van prei en asperges : 
200g groene asperges – 100g witte asperges – 200g prei (enkel het groene stuk) – 300g prei (enkel het witte stuk) – 2l groentenbouillon – peper en zout
Bouillon verdelen over twee kookpotten en aan de kook brengen. Asperges proper maken, uiteinde afsnijden, schillen en in stukjes snijden. Prei proper maken en in stukjes snijden, groen en wit apart houden. Het groen van prei samen met de groene asperges 20 min koken en mixen. Het wit van de prei samen met de witte asperges 20 min koken en mixen.

Frisse limonade van raberber en tijm : 
350g rabarber – 1l water – 250ml agavesiroop – sap van 3 citroenen – 5 takjes tijm & extra om te versieren. opgelet : persoonlijk vind ik 250ml agavesiroop te zoet, ik gebruikte maar de helft en ik vond het nog behoorlijk zoet, volgende keer gebruik ik nog minder, dus opgelet als je het niet graag te zoet hebt
Water samen met de agavesiroop aan de kook brengen. Rabarber proper gemaakt en in stukjes gesneden toevoegen alsook de tijm. Vuur lager zetten en 20min zachtjes verder laten koken. Zeef het mengsel en voeg het citroensap toe. Laat afkoelen. Serveer koud met ijs en takje tijm.

Als avondeten at ik Kip met paprika en ananas. Het restje neem ik morgen mee naar het werk als lunch.
2 enkele kippenfilet – 1 rode paprika – 1 gele paprika – 250g ananas op sap uit blik – 4 lenteuitjes – 1 grote rode ui – 1 teentje knoflook – sap van 1 limoen – 1kl zoet paprikapoeder – 1/2 kl chilipoeder – 1kl komijnpoeder – olijfolie – peper en zout
Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de paprika en snij in reepjes, pel de uin snij de ui en de lenteuitjes in ringen. Giet de ananas af, bewaar het sap en snij in stukjes, pel en pers de knooflook.
Meng 2 el olijfolie, 2 el ananassap, het paprika- chili- en komijnpoeder, knoflook, limoensap, peper en zout. Meng met de groenten en de ananas en schep alles in een vuurvaste schotel.
Kruid de kip met peper en zout, schik bovenop de groenten en laat 35 minuten garen in de oven.

Smakelijk !


Lieve groetjes,

CreativEls



Good Food

Hallo,

Vandaag nog eens een bericht over lekker en gezond eten. Dat is lang geleden hé.

Ik maakte winterse currysoep en spruitjestaart met feta. Ik lust graag spruitjes maar mijn huisgenoten niet, dus de rest van het taartje is mijn lunch voor morgenmiddag op het werk.

Als je nog inspiratie nodig hebt voor jouw feestdis, dit soepje kan ik aanraden
De ingrediënten :  4 wortelen, 2 pastinaken, 2 bieten, 2 aardperen, 150g pompoen. 1 ui, 2El rode currypasta, 1,5 l groentenbouillon, 150 ml kokosmelk, olijfolie

De ui in stukjes aanstoven, de curry toevoegen en 1 min laten meebakken. De bouillon toevoegen en aan de kook brengen. De bietjes eerst 5 min laten meekoken en daarna de andere groenten 20 min. Ik heb de soep dan gemixt, kokosmelk toevoegen en nog eens 3 min doorkoken. Lekker pittig soepje.

Ik kwam in de winkel paarse spruitjes tegen. Dat had ik nog niet eerder gezien, noch geproefd. Ik wist dat ik dit taartje wou maken, dus heb ik ze meegenomen. Ik heb ze wel gemixt in de taart met klassieke groene spruitjes. Bij de taart maakte ik ook nog een een slaatje.

Tip : klik op de foto’s, dan zie je ze beter

Het is misschien wat laat voor verlanglijstjes, maar als je het nog niet in jouw bezit hebt, het boek waaruit deze recepten komen, is een echte aanrader. Het is opgedeeld in de 4 seizoenen. Speelse, vegetarische gerechten voor vier seizoenen. Fourplay van Princess Missia.

Lieve groetjes,

CreativEls

D.I.Y hoestdrankje

Hallo,

Jaja, we hebben hier zelfs een selfmade huisapotheekje.

Ik ben lid van Femma (klik hier),’ de eigentijdse en eigenzinnige vrouwenorganisatie met een duidelijke visie op mens en samenleving.’
10 keer per jaar krijg je dan ook een magazine in de bus. Lobke van Leuke Wereld (klik) schrijft als freelance journaliste voor dit magazine. Onlangs kregen we een speciaal themanummer (Praktische school) van het magazine waar naast alle toffe, nieuwe activiteiten ook een aantal D.I.Y-tips en interessante artikels vermeld staan. Artikels en tips die aansluiten bij het nieuwe activiteitenaanbod.

Er staat een artikel in met als titel RAMMENAS tegen de hoest. De jongste hier in huis heeft sinds enkele dagen een hoestje. Ik winkel wekelijks in de Colruyt waar ze een hoekje hebben in de koelkamer met ‘vergeten groenten’. Je vindt er pastinaak, koolrabi, aardpeer en jawel ook rammenas.
Dus dat hoestdrankje wilde ik wel eens uitproberen.

Rammenas is een wortel en de smaak is vergelijkbaar met radijs maar wel sterker. Naast vitamines C, B1, B2 bevat het ook mineralen. Het bevat calcium, ijzer, natrium, kalium, fosfor, magnesium, koper en zink.

De voordelen van rammenas :
* het is een laagcalorische groente
*het werkt versterkend en zuiverend voor gal, lever en luchtwegen
*de pikante smaak veroorzaakt speekselvorming en wekt een gezondere eetlust, een betere klierwerking en gemakkelijkere vertering op
*het versterkt de doorbloeding en prikkelt het slijmvlies
*het tandvlees wordt versterkt door op rammenas te kauwen
*rammenassap en -siroop een middel tegen aanhoudende hoest

Hoe maak je het ? :
Schil de rammenas. Vul een diep bord met schijfjes rammenas, strooi er honing of bruine suiker over en zet er een ander bord bovenop. Laat 24 uren trekken, zeef en doe de inhoud in een flesje dat vooraf goed gereinigd is en in kokend water gesteriliseerd. Op een donkere plaats bewaren. Het is slechts beperkt houdbaar, direct verbruiken, dus. Kinderen geef je driemaal daags een theelepel, een volwassene driemaal een eetlepel per dag.

Het sapje dat ik maakte  en je hier op de foto ziet is van 1 rammenas. Ik gebruikte honing. En zoonlief vindt het geen vies hoestdrankje.

Tip : klik op de foto, dan zie je hem beter

Nu nog eens receptjes zoeken om rammenas als groente klaar te maken.

Ik kocht vandaag ook een nieuw kookboek.

Alle recepten zijn voedeselzandloperproof, meestal gluten -en lactosevrij.

Wil je weten hoe het met mijn challenge van deze maand gaat uit mijn vorig bericht ? Ga er effie een kijkje nemen, dan zie je wat er is afgevinkt.

Lieve groetjes,

CreativEls

Kookwijzer

Hallo,

Ik blogde er hier (klik) al over. Ik won een prijs. De eerst drie dagen van deze week hoef ik niet na te denken over wat er op tafel komt. Ik kreeg een boodschappentas vol ingrediënten om drie recepten klaar te maken. Recepten volledig uitgeschreven, tips en advies.
1) Zalmfilet met courgette en balsamicojus

2) Slaatje met gekonfijt spek en geitenkaaskroketjes

3) Salsa van mango en avocado met kruidige kip–> met dit receptje won ik hun wedstrijdje
Dit aten we ook vanavond en man lief vond het lekker, hij at het nog niet eerder. Dus het komt hier zeker en vast terug op tafel.

 Ook een leuke keukenschort zat in de tas.
Alles werd netjes geleverd op mijn werklokatie. Normaal leveren ze aan huis maar gezien ze nog opstartend zijn woon ik net buiten de leveringscirkel maar de gemeente waar ik werk valt er nog binnen. Dus op het einde van mijn werkdag nam ik de tas in ontvangst.

Tip : klik op de foto’s dan zie je ze beter

Volgende ingrediënten zaten in de tas : zalmfilet, rijst, ui, courgette, rozijnen, peterselie, geitenkaaskroketjes, gerookt spek, sinaasappel, granaatappel, gemengde sla, yoghurt natuur, meergranenbrood, toastbrood, kipfilet, mango, avocado, rode ui, verse koriander, limoen, nachochips, keltisch zout.

Neem zeker eens een kijkje op de site van Kookwijzer (klik). Ook hun Facebookpagina (klik) kan je liken.

Lieve groetjes,

CreativEls

Ook op uw gezondheid # 7

Hallo,

Ja, ook tijdens mijn blogafwezigheid ben ik op mijn voeding blijven letten. De 10 kg die er af moesten zijn er af en blijven er af. Dat is positief hé, er mogen, maar moeten niet, nog een paar kilootjes af maar dat gaat net wat moeilijker nu ik al een aantal weken inactief ben op sportgebied.
Een ontsteking aan mijn heupgewricht is de boosdoener, bij het stappen heb ik geen pijn meer, maar lopen lukt nog niet zonder pijn. Ik hoop dat het toch terug beter wordt want het verbruik van extra calorietjes blijf ik nodig hebben.

Ik deel hierbij graag nog een aantal receptjes en inspiratiebronnen rond het thema “Gezonde voeding”.
Deze mango-avocado salsa is overheerlijk. Gewoon als slaatje maar ook heel lekker bij gekruide kipfilet.
Ik vond het recept hier (klik). Op de facebookpagina van Kookwijzer (klik) won ik een boodschappentas ter waarde van 57€ met de inzending van mijn favoriete zomerrecept. Ik hou erg van avocado, mango en koriander en dit alles zit in dit recept. Bij Kookwijzer (klik) krijg je recepten en ingrediënten aan huis geleverd. Geen getwijfel meer over wat je gaat eten, zij stellen een weekmenu samen, zorgen voor de ingrediënten, bezorgen de recepten en leveren alles bij jou thuis. Dit receptje wordt opgenomen in het weekmenu van  7 juli en dan mag ik ook mijn boodschappentas ontvangen.

 Voor het volgende recept liet ik mij inspireren door dit recept (klik). Quinoasalade met feta. Ik deed er geroosterde zoete paprika en zoete minipaprikaatjes bij, van bij Delhaize uit het versvak waar je ook de olijven vindt. Het koriander vinnaigretteje erbij doet het heerlijk afsmaken. Tja, ik ben een koriander fan.

 En vanavond stond dit op het menu : Roodbaarsfilet met Courgetti uit de oven. Het recept vond ik hier (klik). Ik gebruikte wel gewone vetstof en gewone melk. Een spirelli waarvan sprake in het recept heb ik niet, toch maakte ook ik sliertjes van de courgette. Ik heb een sliertjes schiller van bij Dille&Kamille en daarmee kan ik ook courgettespaghetti maken.

Tip : klik op de foto’s, dan zie je ze beter.

Zo, smakelijk ! Ik hoop jou te inspireren ook op gebied van voeding en gezondheid.

Lieve groetjes,

CreativEls

Goeie maatjes

Hallo,

Toen ik dit (klik) recept zag op de Foodblog van Ann Vertriest wist ik dat het eentje is dat mijn smaakpapillen streelt. Ik hou van koriander en van avocado en van maatjes. Dit recept bevat deze drie ingrediënten. Ik probeerde het recept zaterdag uit. Alleen ik kon geen Inca paprikaatjes vinden, dus die verving ik door zoete puntpaprika. Een waardige vervanger aldus Ann.
Hierbij mijn look-a-like foto.

Tip : klik op de foto dan zie je hem beter

Ik kan u verzekeren, dit is heerlijk. Boordevol gezonde vetten. En nee het is niet met mayonaise gemaakt.

Brett is in de vakantie jarig. Vandaag trakteerde hij zijn klasgenootjes. Hij koos voor versierde cakejes. Dus ik gisteren nog eens aan het bakken en versieren.

Tip klik op de foto’s, dan zie je ze beter.

En nu moet ik naarstig verder werken aan mijn bandwerk.

Lieve groetjes,

CreativEls

Heerlijk Bandwerk

Hallo,

Heerlijk omdat ik dit Vintage recept met aardbeien uitprobeerde van De Creazusjes.

 Je vindt het recept hier (klik) terug.

Bandwerk omwille van dit ‘work in progress’. Ik zit nog maar in de helft van de te knippen stofjes. Wat dit allemaal geworden is, zullen jullie na het weekend kunnen zien. De aandachtige kijker heeft waarschijnlijk al een ‘donkerblauw’ vermoeden.

 Tip : klik op de foto’s dan zie je ze beter.

Lieve groetjes,

CreativEls